С наступлением холодов большинство садоводов спешат убрать последний урожай. Однако некоторые культуры не только не боятся морозов, но и прекрасно сохраняются под снегом до самой весны. Важно лишь правильно подготовить их к холодам. Культур, которые можно оставить на грядке до следующего сезона, несколько.
Морковь
Морковь — корнеплод, который нередко оставляют в почве до первых заморозков. Для успешной зимовки необходимо полностью удалить всю надземную зелень и утеплить грядку, создав многослойное укрытие. Сначала укладывают хвойные ветки, а поверх них — толстый слой сухой листвы или соломы. Финальным штрихом станет защитная пленка. В суровую зиму рекомендуется набрасывать на грядку побольше снега. Весной корнеплоды уже не будут такими сочными, как по осени. Для свежих салатов такие овощи не годятся, зато их можно добавлять в супы и рагу. Приятным бонусом станет молодая нежная ботва.
Хрен
Растение обладает поразительной морозостойкостью и отлично чувствует себя в земле даже в сильные холода, а его вкус от этого только улучшается. Культура может расти на одном месте до пяти лет. Вся подготовка к зиме заключается в обрезке листвы и укрытии корневой зоны щедрым слоем органической мульчи — торфа или соломы.
Разновидности лука
Многолетние виды, такие как шнитт-лук, батун или слизун, отлично переносят зиму без какой-либо специальной подготовки. Морозостойкий лук-порей также выдержит холода, если его стебель высоко окучить и утеплить основание опилками. В качестве эксперимента можно оставить в земле несколько самых мелких луковиц репчатого лука. Если зима будет благосклонной, весной они подарят раннюю зелень к столу.
Корневая петрушка
Этот неприхотливый и полезный корнеплод не боится морозов. Перед наступлением холодов рекомендуется срезать оставшуюся зелень, а затем окучить каждое растение, сформировав у его основания небольшой холмик из компоста или перегноя высотой до 10 см. Ранней весной петрушка порадует не только корнеплодами, но и обилием свежей ароматной зелени.
Топинамбур
Клубни земляной груши гораздо лучше сохраняют свою свежесть и упругость в почве, чем в погребе, где они часто увядают или начинают гнить. В регионах с суровыми и малоснежными зимами посадки стоит подстраховать: высоко окучить их и накрыть слоем соломы или лапника. В более теплом климате растение спокойно зимует даже без дополнительного укрытия.